下準備：パスタを茹でておく／大葉をせん切りにする／鮭は1切を4〜5等分のそぎ切りにする／きのこは石づきを取る

フライパンにオリーブ油を入れ、鮭を両面焼き色が付くまで焼く。

きのこを入れサッと炒めたらお酒を1周程度回しかけ、蓋をして蒸し焼きにする。

アルコールが飛んだら茹でておいたパスタを入れサッと炒める。

バターを入れ、醤油を鍋肌から入れて火を止め、大葉をトッピングすれば完成。