卵を卵黄と卵白にわけておく。
型にキッンペーパーを敷く。
オーブンを180℃に余熱をかける。

ボールにチョコレートと生クリームを入れて電子レンジで溶かす。

チョコレートがとけたらバターを加えて溶けるまでよく混ぜる。

卵黄を加えてさらに混ぜる。

薄力粉と、ココアパウダーをふるいながら加え、粉っぽさが消えるまで混ぜる。

別のボールでメレンゲを作る。
ハンドミキサーで卵白を泡立てる。白っぽくなったら砂糖を加えてさらにまぜる。

ツノがたったら低速に切り替え、泡のキメを整えるため2分程度混ぜる。

チョコレートが入っているボールにメレンゲの1/3を入れてよく混ぜる。

混ざったら残りのメレンゲを加えて、泡が潰れないように下から持ち上げるように混ぜる。

クッキングペーパーを敷いた型に流し入れる。
入れ終わったら20㎝くらい上から一度落として空気を抜く。

オーブンの170℃で45分焼く。
しっとりとさせたい場合は天板に熱湯をはり、湯煎焼にする。

焼けたらまた、20㎝くらい上から落として、熱気を追い出す。

冷めてから切り分けて下さいね(^^)
１日おくと、しっとりさがまして私は好きです。