姫りんごはよく洗う。活力鍋に入れ、ひたひたの水を入れ火にかける。

５分間圧をかけたら火を消し圧が抜けるまで放置。鍋の上にザルを乗せそこにあけて濾す。

自然に水分が全部落ち切るまで半日～1日放置し鍋を火にかける。ザルに残った実の部分は捨てる。

鍋に砂糖、レモン果汁を加えとろみがつくまで煮詰めたらキラキラのきれいなジャムが完成。