ごぼうはアルミホイルを丸めたもので擦って洗い、３㎜厚さにスライスし水に10分くらいさらす。玉ねぎは繊維に沿ってスライス。

鍋に水を切ったごぼう、玉ねぎ、水、コンソメ顆粒を入れて15分くらい煮る。

ミキサーに②を入れて滑らかになるまで攪拌する。

鍋に戻して牛乳でのばし、弱火にかけて塩、こしょうで味を調える。