バターはサイコロ大にカットして、冷凍庫に保管します。（使うまで冷やしておきます。チーズ類も1センチ角にカットしておます。

フードプロセッサーに☆の粉類を入れて撹拌します。その後、冷蔵庫のバターを入れ、むらなく混ぜます。ポロポロの状態です。

そこへ砂糖を入れまたまた撹拌します。軽く水分を含んだしっとりした状態の粉になります。オーブンを１７０度で余熱開始します。

３の粉をボールに入れ、カットしたチーズを混ぜます。チェダーチーズのみでもとても美味しいのです。お好みで加減してください。

★のとき卵と牛乳は一緒に合わせて４のボールに一気にいれます。ゴムべらでさっくりと混ぜます。更に手でひとまとめにします。

生地を１０等分にして、丸めます。チーズはあまり外に出ないように丸めます。あまり形に拘らず、ざっくりと丸めます。

天板に並べて、つや出し用に卵と牛乳を合わせたものを表面に塗ります。

１７０度のオーブンで、２５分程度焼き完成です。自宅のオーブンにより、調節してください。