じゃがいもは皮をむいて、適当な大きさに切り、茹でます。火が通ったらつぶしておく。

人参は3mmくらいの輪切り、又はイチョウ切り。茹でておきます。1の鍋のじゃがいもに途中から加えて一緒に茹でてもいいです。

きゅうりは3mmの輪切り。塩を振って水分を切っておく。玉ねぎは薄切りにして、水にさらし、水気を切っておく。

ガリは細切り、竹輪は3mmの輪切りにしておく。

1に2〜4とマヨネーズを加えて混ぜます。

ガリの漬け汁があればアジを見ながら加えて下さい。漬け汁がなければ、市販のすし酢でも大丈夫です。

粗挽き黒胡椒をたっぷり振って、どうぞ。