インドスイーツ：セーワイのキール
インドスイーツの定番キール（ミルク粥）の応用編！セーワイとは素麺を揚げた様な麺です。ミルク粥が苦手な私はこれで救われた！
このレシピの生い立ち
インドの祭りや祭事のお供え物に欠かせないキール。初めて食べた時はご飯が甘い牛乳で煮てあるという衝撃、口の中で甘い米粒が行く場を失い焦ったよ！米が甘いなんて。（和菓子のおはぎも甘い米だけど）そんな私を救ったのがセーワイの存在！これはイケます！
インドスイーツ：セーワイのキール
インドスイーツの定番キール（ミルク粥）の応用編！セーワイとは素麺を揚げた様な麺です。ミルク粥が苦手な私はこれで救われた！
このレシピの生い立ち
インドの祭りや祭事のお供え物に欠かせないキール。初めて食べた時はご飯が甘い牛乳で煮てあるという衝撃、口の中で甘い米粒が行く場を失い焦ったよ！米が甘いなんて。（和菓子のおはぎも甘い米だけど）そんな私を救ったのがセーワイの存在！これはイケます！
アプリでひらく作り方
- 1
サフランを水に浸しておく。
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- 2
フライパンにギーを溶かし、弱火でこんがりとセーワイを炒める。（画像は大量に使ってます）
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- 3
牛乳を鍋に入れて弱火で煮る（30分くらい）
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- 4
牛乳の量が半分位まで煮詰まったら砂糖、サフランを加えさらに弱火で煮込む。（画像は大量にサフラン使ってます）
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- 5
ピスタチオ、カルダモンを加えて良く混ぜたら炒めておいたセーバイを加える。
-
- 6
弱火で10分程煮詰めたら完成！
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- 7
温かく食べても美味しいですが、冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
- 8
セーワイはバミセリ、セーミヤ、セーバイなどと呼ぶ地域もあります。インド食材店、中近東スパイスを扱うお店などで購入できます
コツ・ポイント
インドスイーツは牛乳を煮詰めて作るものがとても多いです。キールも牛乳を弱火でゆっくりと煮詰めてがポイントです。底が焦げたり、膜が張らない様にゆっくりかき混ぜながら牛乳と静かな時間をお過ごし下さい。私はLet's牛乳瞑想タイムと呼んでいます。
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