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絶品★ぶりの照り焼き
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絶品★ぶりの照り焼き-レシピのメイン写真

絶品★ぶりの照り焼き

もん★もん
もん★もん @cook_40049634

味は濃いめだけど、臭みが無く、美味しくできるよ♪みんなも試してみてね!
このレシピの生い立ち
母親の作り方を見ていて、自分なりに再現!

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もん★もん
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材料

4~6人分
  • ぶりの切り身 3~4切れ
  • 油 適量
  • バター 10g
  • <あわせ調味料> ※多めの量です。
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    フライパンに油を引く。

  2. 2

    ぶりの切り身をフライパンに乗せ、両面軽く色付くまで中火~弱火で焼く。※蓋は閉めない

  3. 3

    プライパンから切り身を取り出し、プライパンの余分な油を綺麗に拭き取るか、洗う。

  4. 4

    再び、フライパンを熱し、バターを引き、ブリを戻し、あわせ調味料を投入。

  5. 5

    裏表ひっくり返しながら、調味料にとろみが付くまで加熱し、完成!

コツ・ポイント

<注意>
蓋は絶対に閉めない!
工程2で焼いた時に、臭みの出た脂が残っているので、必ず拭き取るか・フライパンを洗う工程3は絶対に省いてはダメ!

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もん★もん
もん★もん @cook_40049634
2019/12/29 12:48に公開

このレシピのキーワード

照り焼き ぶり 切り身 バター 酒

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