豚肉は、食べやすい大きさに切り、肉下味調味料を揉み込む。炒める前に片栗粉をまぶす。

ゴーヤを半分にきり、輪切りにして、豆腐は、一口大に切る。

サラダ油を引いたフライパンに肉を炒める。火が通ったら、いったんお皿にあげる。

サラダ油を引いて、やや強火でゴーヤをいため次に豆腐を入れて、最後にもやしを炒める。

中火おとして、★の調味料を入れて、全体に行き渡ったら、やや強火として溶き卵を回し入れる。