まず【シュー生地】を作ります。
分量の薄力粉をふるいで振るっておきます。

次に、お鍋に、牛乳、水、マーガリン、上白糖を加え、弱火にかけ、木べらで沸騰寸前まで混ぜ、火を通します。

沸騰したら火を切り、振るっておいた薄力粉を加え、一気に混ぜます。

粉っぽさがなくなるまで混ぜ、生地が一つにまとまり、鍋底に薄い膜が張ったようになればok。

生地をボールに写し、卵３個を溶いた物を５回程に分けて加え、都度ハンドミキサーで混ぜ合わせます

こんな感じで混ぜ合わせ得ていきます。

卵が全て混ぜ合わさったらこんな感じで、滑らかになります^^

生地が出来上がったら、絞り袋に入れ、クッキングシートを引いた鉄板に絞り出していきます。

感覚をあけながら、直径４cm、高さ２.５cm位の大きさに絞り出し、先端の角は、水少量を付けた指で軽く押さえ無くしておく。

焼けた時に少し照りが出るよう、溶いた卵液をハケで塗り、その上にアーモンドダイスを適量振りかけます。

２１０度に温めておいたオープンに入れ、すぐに２００度に下げ、約２０分。その後、１６０度に下げ、約２５分焼いて行きます。

生地が焼けたらケーキクーラーで冷ましておきます。
うちのオーブンだと、小さいので３回に分けて焼きました☆

次に【カスタードクリーム】を作って行きます。
まず、お鍋に牛乳、バニラエッセンスを加え、弱火にかけます。

ボールに卵黄、上白糖を加え、白っぽくなるまでミキサーで混ぜ合わせます。そこに薄力粉、片栗粉を振るった物を加えておきます。

牛乳が沸騰寸前に暖まった物を、１４の卵液に少しずつ加え混ぜ合わせます。
１つに混ぜ合わさったら再びお鍋に戻し入れます。

弱火にかけ、ホイッパーでとろみが出るまで混ぜ合わせ、フツフツなってきたら火を切り、マーガリンを加え更に混ぜ合わせます。

カスタードをお皿に平に広げ、ラップを密着させ、冷まします。冷えたら冷蔵庫に入れ、更に冷やします。

生クリーム１箱（２００g）をミキサーで泡立て、上白糖適量、練乳を加え、更に泡立て、ラム酒大さじ１を加え更に泡立てます。

生クリームの半分の量と、冷えたカスタードをsミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせ、こし器でこせばカスタード完成です☆

シュー生地を４：６の割合で切り分けたところに、まずカスタードを詰めます。

最後にシューでフタをすれば完成でーす^^

こんな感じに箱に詰め、BBQに持っていきました☆
本当は粉砂糖を上にかける予定が忘れてしまい^^;でも味に問題なしです☆