鮪のステーキ アボカド豆腐ソースで
ゆーあまみぃ @cook_40056265
塩麹＆塩レモンに漬け込んだ鮪がしっとり。旦那さんはそのままお刺身で食べるより好きかもと言います。
このレシピの生い立ち
以前居酒屋で食べたメニューからのアレンジ。旦那さんの苦手なアボカドを食べさせたくてやってみたら、違和感なく気に入ってくれました。このソースはコクがあって鮪以外にも使えます！
鮪のステーキ アボカド豆腐ソースで
塩麹＆塩レモンに漬け込んだ鮪がしっとり。旦那さんはそのままお刺身で食べるより好きかもと言います。
このレシピの生い立ち
以前居酒屋で食べたメニューからのアレンジ。旦那さんの苦手なアボカドを食べさせたくてやってみたら、違和感なく気に入ってくれました。このソースはコクがあって鮪以外にも使えます！
アプリでひらく作り方
- 1
鮪の刺身はサクのままジップロックにAの調味料と共に入れて袋の上から軽く揉んで馴染ませ空気を抜いて置く(２時間～一晩)
- 2
アボカドをくりぬいてスプーンなどで潰し、豆腐などCの調味料をすべていれて滑らかになるように良く混ぜる
- 3
ソースは全てジップ袋に入れて袋の上からもみもみ、でもOK。アボカドも潰れて汚れ物も少なく済みます。
-
- 4
軽く油をひいたフライパンで中火強で鮪の表面を焼きます。焦げるので表面の漬込み液は拭ってから焼いてください。
- 5
鮪は全体的に表面を炙ればOK。Bを入れてじゅわっとなったら鮪は取り出し、崩れないようにスライスしてください。
- 6
鮪を皿に盛付け、フライパンに残ったソースをかけて、アボカドソースの袋の端を切って鮪にかけて出来上がり
コツ・ポイント
鮪はキハダでもびんちょうでも美味しいです。お刺身がお値打ちな時に、漬け丼ではなくステーキ、やってみてください。
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