関西風*おろし餡のうどん
たっぷりの大根おろしを入れた餡で身も心も温まります♡
関西風の優しいお味のおうどんです^^
このレシピの生い立ち
学生の頃に京都で食べたおろし餡のおうどんが美味しかったので、全く同じではありませんが家でも作る様になりました。
何故かレシピアップをしてなかったので、今年はアップさせていただきました。
関西風*おろし餡のうどん
たっぷりの大根おろしを入れた餡で身も心も温まります♡
関西風の優しいお味のおうどんです^^
このレシピの生い立ち
学生の頃に京都で食べたおろし餡のおうどんが美味しかったので、全く同じではありませんが家でも作る様になりました。
何故かレシピアップをしてなかったので、今年はアップさせていただきました。
アプリでひらく作り方
- 1
【おろし餡のうどんだし】
《大根おろし》を100cc分用意しておく。
*おろした時の水分も全て使用して下さい。 -
- 2
【注意点】
大根おろしが100ccより多かったり足りなかった場合は…
《材料A/水》の分量を増減して下さい。 - 3
味が変わってしまいます。
『大根おろし＋材料A/水』⇒『合計400cc』になる様に必ずして下さい。 - 4
《材料B》をあわせてよく溶いておく。
-
- 5
《材料A》を鍋に入れて火にかける。
*《なめこ》は好みで省いてもOKです。
*好みの他の具材を入れてもOKです。 -
- 6
(5)が沸騰したら《(1)の大根おろし》を入れてサッと混ぜる。
そして火を止めます。 -
- 7
【うどんの準備】
《うどん》を茹でて湯をしっかりきる。
そして予め温めておいた器に入れます。 -
- 8
【仕上げ】
(7)のうどんが茹で上がる前に(6)の鍋を《強火》にかける。
そして沸騰したら《中火》にします。 -
- 9
《(4)の片栗粉》をもう一度よく混ぜる。
そして(8)に少しずつお玉で混ぜながら入れて、トロミがついたら火を止めて下さい -
- 10
(9)を(7)にかけて《葱》を添えて出来上がりです^^
＋七味が絶対お奨めです。
今回私は『とろろ昆布』も添えました。 -
- 11
関西風の優しいお味のお出汁です。
大根おろしたっぷりのみぞれ餡で身も心も温まります♡ -
- 12
白だしで簡単にお味がキマリます。
鶏肉、生麩etc.お好きな具材を入れて是非どうぞ^^ -
- 13
【補足】
塩分の多い具材を入れる場合は『塩の分量』を好みで微調整して下さい。
私はとろろ昆布を入れる場合は調整してます。 - 14
ID20150322は簡単シンプルでとっても美味しい『関西風うどんだし』のレシピです。
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ID19030447は『カレーうどん』のレシピです。
麺つゆと市販のカレールー使用でとても簡単美味です。 -
コツ・ポイント
とっても簡単ですぐ出来ますが…
*『大根おろし＋水＝400cc』に必ずなる様にして下さい。
*大根はなるべく新しくて水分の多い物を使用して下さい。
*ご使用の調味料の銘柄によって多少お味が変わります。
好みで分量の微調整をお願いします。
つくれぽ
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