2度おいしい！エビ餃子&ふんわり揚げ
同じ材料から、餃子とふんわり揚げの2品が出来ます。次の日のお弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
餃子が好きで、色々中身を変えて作るうちに生まれました。
タネが余ったのを揚げてみたらとても美味しくて(しかも2品出来る！)、味付けを色々微調整してこのレシピに行き着きました。
2度おいしい！エビ餃子&ふんわり揚げ
同じ材料から、餃子とふんわり揚げの2品が出来ます。次の日のお弁当にもオススメです。
このレシピの生い立ち
餃子が好きで、色々中身を変えて作るうちに生まれました。
タネが余ったのを揚げてみたらとても美味しくて(しかも2品出来る！)、味付けを色々微調整してこのレシピに行き着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビを粗めに切る。
その後すり鉢で粗めにすり潰す。その方がプリッと食感になります。フードプロセッサーを使用するのも良し。 -
- 2
★のついた材料(調味料)を入れて混ぜる。
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- 3
はんぺんをちぎってすり鉢に入れてすり潰す。
-
- 4
ニラをみじん切りにして３に入れる。
-
- 5
シュウマイの皮で包む。
棒餃子のようにすると、うちの4歳児でも包めます。
餃子の皮でも可。 -
- 6
100均の餃子を包む道具なんかを使っても良いですね。
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- 7
フライパンに油をひき温める。
餃子を並べて水を少量入れてフタをする。 -
- 8
水分がなくなったらフタを取り、カリッと焼き目がつくまで焼く。シュウマイの皮はすぐ火が通るので気をつけて下さい。
-
- 9
シュウマイの皮の方が、カリッとモチッとプリッとした食感になります。餃子の皮でもボリュームが出て美味しいです。
-
- 10
残ったタネは丸めてから160度の油で揚げます。
手が汚れるのが嫌な場合はスプーンで落とし揚げにしてもOK。 -
- 11
タネを冷蔵庫で保存して翌朝揚げてお弁当に入れても良いです☆
冷めてもフワッとして美味しいですよ。 -
コツ・ポイント
エビは食感を残したいのでやや粗めにすり潰すのが良いです。
フードプロセッサーでもよいのですが、すり鉢でランダムにすり潰した方が食感が良い気がします。
ふんわり揚げは、揚げるのが面倒な場合、多めの油で焼いても大丈夫です。
つくれぽ
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