根菜とイカのチャウダー
まめぴーす @cook_40106704
ごぼうの優しい香りとイカの旨味で美味しいクリームチャウダーが出来ました。
豆乳仕立てのヘルシーチャウダーです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物でブランチ用のスープを作ってみたら美味しかったのでＵＰしました☺
根菜とイカのチャウダー
ごぼうの優しい香りとイカの旨味で美味しいクリームチャウダーが出来ました。
豆乳仕立てのヘルシーチャウダーです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余り物でブランチ用のスープを作ってみたら美味しかったのでＵＰしました☺
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り、ベーコンは１㎝幅に切る。
野菜はお好みの大きさに切る。 - 2
鍋ににんにくとベーコン、オリーブオイル少々(分量外)を入れ、香りが出るまで弱火で炒める。
-
- 3
香りが出たら野菜を全て一緒に入れてハーブソルト少々ふり、少し炒める。
-
- 4
じゃがいもの端が透き通ってきたら一旦火を止め、小麦粉を少しづつ入れてよく混ぜる。
-
- 5
再度ひにかけ中火にし、豆乳と水を混ぜながら入れる。
ローレルを入れて弱火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。
沸騰に注意！ -
- 6
煮込んでいる間にイカをお好みの大きさにカット。
野菜が煮えたらイカを入れ、味を調えてイカにも火が通ったら出来上がり☆
コツ・ポイント
イカは煮込みすぎると硬くなってしまうので最後に入れます。
豆乳は沸騰させると分離してしまうことがあるので沸騰させないように注意して下さい。
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