バターを室温に戻しておく。オーブンは160℃に予熱をしておく。

バターを泡だて器で練り、更に砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。

溶きほぐした卵を何回か分けて加え、その都度よく混ぜる。

ヘラに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、切るように混ぜる。

8割くらい混ざった所でゆずジャムを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れ、160℃35分程度オーブンで焼く。

オーブンによって焼き時間が異なるので注意して下さい。

竹串等で刺してみて、生地がついてこなければ完成。