万能な基本のドレッシング♬肉でも魚でも！
おプチ丸 @cook_40128524
ローストビーフやお魚のカルパッチョ、どんなお料理にも合う万能ソース（ドレッシング）。冷蔵庫で1ヶ月は保ちます
このレシピの生い立ち
シェフから教わった基本のドレッシングをアレンジしました。
万能な基本のドレッシング♬肉でも魚でも！
ローストビーフやお魚のカルパッチョ、どんなお料理にも合う万能ソース（ドレッシング）。冷蔵庫で1ヶ月は保ちます
このレシピの生い立ち
シェフから教わった基本のドレッシングをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
白ワイン、赤ワインビネガー、塩、コンソメ、はちみつ、マスタード、にんにくを小鍋に入れて弱火で軽く沸騰させる。
-
- 2
ごく弱火で軽く沸騰させながら1〜2分ビネガーとアルコールを飛ばす。醤油を入れて火を止めて室温で冷ます
- 3
室温くらいになったら小瓶に移し、オイルを入れて、使う直前によく振る。冷蔵庫で保存する。
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- 4
※写真はオーガニックのグレープシードオイルなのでかなり緑です。
- 5
いつも使うマスタード
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- 6
合鴨スモークとはっさくのサラダにも合います
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コツ・ポイント
グツグツ沸騰させない事。瓶はしっかり乾かしたものを使う事。にんにくはなるべく国産のものを。赤ワインビネガーか白ワインビネガーを推奨。普通のお酢は何だか別物になります(^_^;)
つくれぽ
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