鍋に油を敷き、クミンシードを炒める。
色づいて香りがしっかり出るまで炒める。

玉ねぎは粗みじん、生姜、にんにくはみじん切りにし、先ほどの鍋に加え、炒め合わせる。

玉ねぎが色づいて、しっかりと火が通ってしんなりするまで炒める。

トマトピューレを加え、さらに炒めて酸味を飛ばしていく。

火を止めて、スパイスをすべて入れ、再度火をつけ、炒める。
スパイスは加熱することで香りが出てくるので、しっかり炒める。

お肉を加え、表面に焼き色がついたら、水を300cc加え、塩、砂糖も加える。

蓋をして、弱火ー中火で10分煮込む

味の調整をして出来上がり。