ガリシア風スープ（カルド・ガジェゴ）

Name: ガリシア風スープ（カルド・ガジェゴ）
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉（カレー用） １６０ｇ; タイム ２枝; 蕪 １個; じゃが芋 １個; ミックスビーンズ １袋（５０ｇ）; ブイヨン（顆粒使用） ５００ｍｌ; 塩 適量; 黒胡椒 少々; オリーブオイル 適量

Gonbao @gonbao

蕪と豚肉を使った、スペインガリシア地方のスープです。
このレシピの生い立ち
一般的には豚の塩漬け肉、白いんげん豆、蕪とじゃが芋の入ったスープだそうですが、豚スペアリブや牛肉を使うこともあるようです。

参考レシピ：
ガリシア風スープ　上沼恵美子のおしゃべりクッキング　朝日放送テレビ

ガリシア風スープ（カルド・ガジェゴ）

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
ガリシア風スープ　上沼恵美子のおしゃべりクッキング　朝日放送テレビ

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材料

２人分

豚肉（カレー用）１６０ｇ
タイム２枝
蕪１個
じゃが芋１個
ミックスビーンズ１袋（５０ｇ）
ブイヨン（顆粒使用）５００ｍｌ
塩適量
黒胡椒少々
オリーブオイル適量

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作り方

1

豚肉はビニール袋に入れ、タイム、塩小さじ１／２を加え、冷蔵庫に１時間ほど置く。
2

蕪は皮を剥き８分割、じゃが芋は皮を剥き食べやすい大きさにカットし、水に晒しておく。
3

豚肉を炒め、焦げ目が付いたら、良く水切りしたじゃがいもを加え炒め合わせる。
4

ブイヨンを加え煮立ったらアクを取り、弱火にして１５分程度煮込む。
5

ミックスビーンズ、蕪の葉を加え、塩、胡椒で味を調えれば完成。

コツ・ポイント

豚肉に塩を加え、冷蔵庫で１時間程度寝かせ、簡易的に塩豚を作ってから調理する。

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Gonbao @gonbao

2018/12/17 14:01に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

スープかぶ豚肉じゃがいもミックスビーンズ

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