Soto Ayam Bening ala Indy #postingrame2_soto

Name: Soto Ayam Bening ala Indy #postingrame2_soto
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr dada ayam; Secukupnya air untuk rebusan pertama; 1.2 liter air/sesuaikan selera untuk rebusan selanjutnya; takaran air bisa disesuaikan selera; secukupnya garam, gula; Secukupnya kaldu bubuk jamur jika suka; secukupnya minyak sayur untuk menumis; 🍲 Rempah daun :; 4 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 2 ruas jari lengkuas, memarkan; Bumbu yang dihaluskan :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 2-3 ruas jari kunyit tua, bakar; 1 ruas jari jahe; 4 butir kemiri, sangrai/goreng; 1 sdt peres merica butir; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 🍲 Pelengkap :; secukupnya taoge, blansir; secukupnya kol, iris tipis; 2 bungkus soun, rebus sampai matang, tiriskan, sisihkan; 5 butir telur ayam rebus, @ potong 4 bagian; 3 buah tomat merah, potong-potong; 2 batang daun bawang, iris halus; 2 batang seledri, iris halus; secukupnya bawang goreng; secukupnya emping melinjo

Indry Hapsari @indryhapsari914

Bogor - Indonesia

Lagi mendung gerimis dari subuh. Bawaan pengen makan yg seger, pedes, panas berkuah. Pascok nih masak soto. Sekalian untuk setoran postingrame2 kan 😊. Alhamdulillah endeuusss 👍👌. Duo anak gadis kesayangan sampe nambah-nambah 😄.

Lebih banyak

Soto Ayam Bening ala Indy #postingrame2_soto

Indry Hapsari @indryhapsari914

Bogor - Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdada ayam
Secukupnyaair untuk rebusan pertama
1.2 literair/sesuaikan selera untuk rebusan selanjutnya
takaran air bisa disesuaikan selera
secukupnyagaram, gula
Secukupnyakaldu bubuk jamur jika suka
secukupnyaminyak sayur untuk menumis
🍲 Rempah daun :
4 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
1 batangserai, memarkan
2 ruas jarilengkuas, memarkan
Bumbu yang dihaluskan :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
2-3 ruas jarikunyit tua, bakar
1 ruas jarijahe
4 butirkemiri, sangrai/goreng
1 sdtperes merica butir
1/2 sdtketumbar bubuk
🍲 Pelengkap :
secukupnyataoge, blansir
secukupnyakol, iris tipis
2 bungkussoun, rebus sampai matang, tiriskan, sisihkan
5 butirtelur ayam rebus, @ potong 4 bagian
3 buahtomat merah, potong-potong
2 batangdaun bawang, iris halus
2 batangseledri, iris halus
secukupnyabawang goreng
secukupnyaemping melinjo
secukupnyasambal rawit
secukupnyajeruk nipis/limau

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong dada ayam beberapa bagian, cuci bersih, beri garam dan air perasan jeruk lemon/nipis/cuka, remas-remas, diamkan beberapa saat, lalu cuci bersih kembali, tiriskan. Kemudian rebus ayam dalam air mendidih sebentar saja. Buang air rebusan pertama. Selanjutnya didihkan 1.2 lt air. Lalu rebus kembali ayam tadi beserta rempah daun.
2

Sambil merebus ayam, tumis bumbu halus menggunakan minyak sayur sampai harum dan matang (supaya gak langu). Lalu beri sedikit air, aduk rata. Kemudian masukan tumisan tadi kedalam rebusan ayam, Aduk rata. Beri garam dan gula. Masak sampai ayam matang. Tes rasa. Jika sudah pas. Matikan kompor. Kuah siap digunakan. Angkat potongan ayam, tiriskan. Goreng sebentar, lalu suwir-suwir. (Boleh juga tidak digoreng dulu).
3

Penyelesaian/penyajian : tata soun, irisan kol, touge, suwiran ayam, potongan tomat dan potongan telur dalam mangkuk saji. Beri taburan seledri, bawang daun, dan bawang goreng. Lalu siram kuah panas soto. Sajikan bersama sambal rawit, air perasan jeruk nipis/limau, emping melinjo dan nasi hangat. MasyaAllah nikmaaatt 👍👌.