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卵なし!サクサクフライの衣の作り方
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卵なし!サクサクフライの衣の作り方-レシピのメイン写真

卵なし!サクサクフライの衣の作り方

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

卵不使用で量の調整楽々!冷凍や次の日のお弁当にも安心。サクサク衣が簡単に作れます!人気検索トップ10入り&話題入り感謝♡

このレシピの生い立ち
バッター液に卵を使うと白身だけドロっとついたり、途中で量が足りなくなったり、また足すと余ったりと不具合を感じていたため、使わずに美味しく作れないか研究しました。
量の調整が楽になり、とてもサクサクの衣に仕上げることが出来るようになりました。

卵不使用で量の調整楽々!冷凍や次の日のお弁当にも安心。サクサク衣が簡単に作れます!人気検索トップ10入り&話題入り感謝♡

このレシピの生い立ち
バッター液に卵を使うと白身だけドロっとついたり、途中で量が足りなくなったり、また足すと余ったりと不具合を感じていたため、使わずに美味しく作れないか研究しました。
量の調整が楽になり、とてもサクサクの衣に仕上げることが出来るようになりました。

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卵なし!サクサクフライの衣の作り方

アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
埼玉

卵不使用で量の調整楽々!冷凍や次の日のお弁当にも安心。サクサク衣が簡単に作れます!人気検索トップ10入り&話題入り感謝♡

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バッター液に卵を使うと白身だけドロっとついたり、途中で量が足りなくなったり、また足すと余ったりと不具合を感じていたため、使わずに美味しく作れないか研究しました。
量の調整が楽になり、とてもサクサクの衣に仕上げることが出来るようになりました。

卵不使用で量の調整楽々!冷凍や次の日のお弁当にも安心。サクサク衣が簡単に作れます!人気検索トップ10入り&話題入り感謝♡

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バッター液に卵を使うと白身だけドロっとついたり、途中で量が足りなくなったり、また足すと余ったりと不具合を感じていたため、使わずに美味しく作れないか研究しました。
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材料

豚カツ1枚分または小さめのコロッケ3〜4個分
  • パン粉 適量
  • バッター液の材料
  • 小麦粉 大さじ3
  • 水 大さじ2
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    小麦粉、水、酒をダマにならないように混ぜ合わせ、バッター液を作る。
    ★料理によってはバットに作るとつけやすいです。

    • 卵なし!サクサクフライの衣の作り方作り方1写真
  2. 2

    ※液を緩くしたい時は水を少々増やしてください。

  3. 3

    後は、混ぜたバッター液に揚げたいものをつけ、次にパン粉をつけるだけ。(オススメは生パン粉!)

    • 卵なし!サクサクフライの衣の作り方作り方3写真
  4. 4

    パン粉はこちらでもOK!
    「食パンの耳で!手作り生パン粉」
    レシピID:19304011

    • 卵なし!サクサクフライの衣の作り方作り方4写真
  5. 5

    ★バッター液に酒が入ることで具材の保湿効果を高めます。また、水は卵より蒸発しやすいので、カラッと衣を仕上げてくれます!

  6. 6

    ★卵を使った時の衣の厚い感じが、このバッター液にすることでなくなり、フライや豚カツがとってもサクサクに作れます!

  7. 7

    豚カツの場合、1枚ずつラップに包み、ジップロック等の保存用袋に入れて冷凍すれば2週間〜1ヶ月保存可能です。

  8. 8

    オススメレシピはこちら!
    ↓↓

  9. 9

    「揚げずに簡単!カニクリームコロッケ」
    レシピID:19233678

    • 卵なし!サクサクフライの衣の作り方作り方9写真
  10. 10

    「揚げずに簡単!大葉とチーズの挟み豚カツ」
    レシピID:19160911

    • 卵なし!サクサクフライの衣の作り方作り方10写真
  11. 11

    皆様のおかげで、
    人気検索トップ10に入りました!
    つくれぽもありがとうございます♡
    2018.12.19

    • 卵なし!サクサクフライの衣の作り方作り方11写真
  12. 12

    おかげさまで話題入りすることが出来ました!
    皆様本当にありがとうございます♡
    2019.11.21

    • 卵なし!サクサクフライの衣の作り方作り方12写真

コツ・ポイント

揚げるものに下味をつけていない場合は、バッター液に塩胡椒を少し加えると◎
パン粉は生パン粉がオススメです。(豚カツ専門店等でも生パン粉を使っているそうです。)

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アイミ|ラクうま幸せごはん
アイミ|ラクうま幸せごはん @cook_40203062
2018/12/11 06:11に公開
埼玉
「今日のごはんどうしよう」に、ラクうまレシピで寄り添います。特別な道具や調味料に頼りすぎず、家にあるもので作れる、手軽なのにちゃんと美味しいレシピを発信中。フライパン1つ・レンジで、どこでも揃う材料で、無理なく続くごはん作り。毎日のごはんをラクに、美味しく、幸せに。\ ワンパンで作れるボリューム満点メイン /\ パパッと完成する野菜たっぷりの副菜 /\ 子どもと作れるご褒美デザート / etc.子どもが喜んで完食する可愛いお弁当おかずや、冷凍食材・業務スーパー食材を使った簡単レシピも紹介しています。頑張り過ぎずに、ちゃんと美味しい。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆クックパッドアンバサダー2025〜/食育インストラクター(旧:新米幸せママ♡/石川愛美)⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆保育者・自衛官などの経歴から、偏食期のお子さまや体が資本のお仕事の方など、さまざまな“食”に触れてきました。自身の子育てをきっかけに幼児食を学び、食育の資格も取得。これまでの経験を活かし、毎日のごはん作りに役立つレシピを発信しています。⋆┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈⋆【SNS】←はじめました!▶X→@rakuuma_gohaaan▶Instagram→@rakuuma_gohaaan【最近のメディア情報】雑誌:▶「クックパッドの絶品蒸しレシピ」→ フライパンで!鱈の簡単中華風ホイル蒸し(レシピID:19588687)▶「一生使える!クックパッドの黄金比 決定版」→出汁入り味噌で、我が家で人気の味噌唐揚げ(レシピID: 25374057)→出汁入り味噌で、地元青森のたまご味噌(レシピID: 25386825)→出汁入り味噌で、冷凍野菜のご馳走味噌汁(レシピID: 25266050)▶︎「cookpad plus 2026年夏号」→注目ユーザーさん通信→争奪戦!にんにく香る厚揚げのエビマヨ風(レシピID: 24753169)テレビ:▶「グッド!モーニング」(レシピ紹介)→即完成エスニック茶漬け!本格トムヤムクン(レシピID:24863620)▶「激突メシあがれ〜あしたマネしたい白菜レシピ〜」(出演&対決優勝)→ 旨味凝縮!塩揉み白菜のワンパン和風パスタ(レシピID:25293606)→10分で具沢山!白菜の和風コールスロー(レシピID:25196040)
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フライ 酒 小麦粉

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