アンチョビキャベツのペペロンチーノ

フシコス
フシコス @phusikos

ビタミンKが豊富なキャベツ。
オリーブオイルと一緒に摂ることで、骨を強くする効果が期待できます。
このレシピの生い立ち
余ったキャベツとオリーブオイルで簡単に1品作りたいと思い、考えました。
パスタとキャベツを一緒に茹でてしまえば、洗い物も少なくなりますよ♪

アンチョビキャベツのペペロンチーノ

ビタミンKが豊富なキャベツ。
オリーブオイルと一緒に摂ることで、骨を強くする効果が期待できます。
このレシピの生い立ち
余ったキャベツとオリーブオイルで簡単に1品作りたいと思い、考えました。
パスタとキャベツを一緒に茹でてしまえば、洗い物も少なくなりますよ♪

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材料

2人分
  1. パスタ 200g
  2. キャベツ 1/4個
  3. アンチョビ(缶詰) 50g
  4. にんにく 1片
  5. 鷹の爪 1本
  6. オリーブオイル 大さじ4
  7. 少々
  8. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1

    キャベツは一口大、にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにします。
    アンチョビは0.5~1cm位に小さめに切ります。

  2. 2

    パスタを茹でます。

  3. 3

    キャベツを電子レンジでしんなりする程度に温めます。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ火にかけます。
    アンチョビの缶詰のオイルも一緒に入れてください。

  5. 5

    にんにくが香り出したら、キャベツとアンチョビを炒めます。

  6. 6

    茹で上がったパスタは水を切り、フライパンの中へ入れます。
    キャベツやオイルに絡めたら塩・黒胡椒で味を整えて完成です。

コツ・ポイント

キャベツは柔らかくなればOKなので、パスタと一緒に数分茹でてもいいです。
最後にお醤油をお好みで加えるのもおすすめです。
アンチョビの塩気が強いので、仕上げの塩コショウは入れすぎにご注意ください。

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フシコス
フシコス @phusikos
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福岡桜坂にあるオリーブオイル専門店。ギリシャクレタ島のシラキスファミリーより日本へ空輸で届けられるエキストラヴァージンオリーブオイル。その品質は、国際基準酸度0.8%以下を遥かに下回る酸度0.27%の最高級品。[購入方法]通信販売(phusikos.jp)、直営店(福岡市中央区桜坂1-3-16)[メディア紹介]日経インテレッセ・TNCももち浜ストア・RKB今日感テレビ・雑誌ソワニエ
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