Pertama, potong jamur, wortel dan daun bawang beserta tofu. Bawang bombay juga rajang halus.

Sisir jagung sampai menjadi butiran-butiran jagung.

Siapkan bumbu halus terdiri dari bawang putih dan bawang merah yang diulek, sisihkan. Geprek sereh dan jahe, sisihkan.

Siapkan air di panci, jika sudah mendidih, masukkan daun sereh yang sudah digeprek dan jahe. (Jahe dan sereh lebih banyak lebih baik, apalagi kalau bahannya seafood, disarankan lebih banyak penggunaannya)😊

Sementara itu, panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus, masukkan bawang bombay iris, tumis hingga harum.

Setelah harum, masukkan saus sambal, saus ikan, kecap manis, dan saus tiram. Tumis hingga harum.

Masukkan tumisan bumbu ke dalam panci air.

Di wajan terpisah, goreng tofu sampai kecoklatan terlebih dahulu. Angkat lalu sisihkan.

Di panci terpisah, rebus ceker bersama jahe dan daun salam. Rebus sampai ceker terlihat lunak, angkat, buang airnya, sisihkan. (Tujuannya untuk meminimalisir kadar lemak di dalam ceker)

Lanjut ke panci yang sudah berbumbu, langkah selanjutnya adalah memasukkan semua bahan satu persatu. Dimulai dari wortel, 1 menit kemudian masukkan jamur, ceker, tofu, asam kandis, jagung dan daun bawang. Jangan lupa juga masukkan perasan jeruk nipis ya, supaya segerrr. Tambahkan garam dan gula jika sudah mendidih, cek rasa~