鶏肉を大きめの一口大に切り、塩、胡椒をふり、小麦粉をまぶす。

鍋にオリーブオイル大さじ２を熱し、鶏肉の表面に軽く焦げ目をつける。

鶏肉を取り出し、オリーブオイル大さじ１を足し、野菜を軽く炒める。

３の鍋に取り出しておいた鶏肉を加え、●の材料を入れて、１時間半時々混ぜながら煮込む。