ゴボウはささがきして水にさらす。
椎茸も水で戻し出汁をとる。
あれば鰹節、昆布の出し汁をとる。

こんにゃくを茹でてあくぬきをする。
湯だったらそのお湯で油揚げの油抜きもする。

にんじん、油揚げは少し大きめに細切り。
椎茸は薄く切る。

圧力鍋の底に出汁をとった後の昆布をひいて、具材を入れる。
鶏肉は切らずに1枚入れる。

とった椎茸の戻し汁と出し汁(水)を具材が浸るまで入れて、調味料も加える。

味を見て好みで調節してください。めんつゆで調節すると簡単です。
煮ると具材から水分が出てて少し薄まります。

圧力鍋にかける。かかってから５分で止めて様子を見ます。
味を見てOKならもう５分かけて。蒸らし５分。

蒸らしたら蓋を開けて冷まします。
その間にお米を洗い、水にさらしておきます。

煮汁が冷めたら具材と汁を分けます。
更に、煮汁は布巾でこします。

炊き上がる５分前に鶏肉を切ります(指でさけます)、そして具材を空炒りします。

炊き上がったらすぐに具材を入れて、しばらく蒸らしたら出来上がり！

味付けはいつも気分です。
出し汁をとって炊くと薄めでもおいしいです！
お好みでお願いします！