白身魚を食べやすい大きさに切り、小麦粉を薄くつける。

油を薄くひいたフライパンで魚の両面に焼き色がつき、中に火がとおるまで焼く。

桃屋きざみにんにく・しょうゆ・みりん・酒を入れ、魚にからませように焼く。