ニラを1ｃｍくらいの長さに切っておきます。天ぷらは食べやすい大きさに切っておきます。

梅干は種をとって叩き、梅肉の状態にしておきます。

豚挽き肉、天ぷらを少量のゴマ油で炒めます。

豚挽き肉の色が完全に変わったら、「2」の梅肉を加えて、挽き肉になじませるように炒めます。

梅肉がなじんだらニラを加えて、軽く炒めます。ニラがしんなりしたら火を止めておきます。

「なつかしうどん」を茹でて、冷水でしめてから皿に盛り付けます。

「5」を乗せて、全体にめんつゆをかけたら完成です。