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雷こんにゃく
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雷こんにゃく-レシピのメイン写真

雷こんにゃく

maria1225
maria1225 @cook_40186812

ピリ辛なこんにゃくがお弁当やおつまみにピッタリです!

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材料

  • こんにゃく 1枚
  • ごま油 大さじ1/2
  • 鷹の爪 適量
  • ★醤油 大さじ1
  • ★みりん 大さじ1
  • ★酒 大さじ1
  • ★きび糖(砂糖) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    こんにゃくを一口大にちぎる
    たっぷりのお湯で湯がき、アク抜きをする

  2. 2

    水気を切ったこんにゃくをから炒りする

  3. 3

    ごま油と鷹の爪を回し入れ、全体に絡め、よく炒める
    *鷹の爪はお好みで調整してください

  4. 4

    こんにゃくがキュウキュウ鳴いて、表面が縮んできたら、混ぜ合わせた★を加え中火で煮詰める

  5. 5

    汁気が少なくなったら強火にして、鍋を揺すりながら水分を飛ばし煮からめる

  6. 6

    *お好みで胡麻や鰹節をかけても美味しいです

コツ・ポイント

こんにゃくは茹でて臭みを抜き、空炒りの際にもしっかり炒めると味が入りやすいです

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maria1225
maria1225 @cook_40186812
2017/05/04 16:06に公開
レシピ備忘録レシピ見直しを兼ねて2017/1/11〜
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このレシピのキーワード

こんにゃく 酒 トウガラシ

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