レンズ豆のココナッツカレースープ
ココナッツ風味を加えたカレー/スープです。
ナンやライスと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
我が家の定番レンティル（レンズ豆）のカレー/スープ。よく作ります。
いつも目分量でかなり適当なので、きちんと量ってレシピにしてみました。
レンズ豆のココナッツカレースープ
ココナッツ風味を加えたカレー/スープです。
ナンやライスと一緒にどうぞ。
このレシピの生い立ち
我が家の定番レンティル（レンズ豆）のカレー/スープ。よく作ります。
いつも目分量でかなり適当なので、きちんと量ってレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
レンズ豆はざっと水洗いしてざるで水切りする。
- 2
鍋にバターを溶かしてにんにく、しょうがを炒めて香りを出す。玉ねぎも入れて透き通るまで炒める。
- 3
人参も加えて軽く炒めてから●を振り入れ、更に１分、トマトピューレとトマトを加えて更に１分炒める。
- 4
レンズ豆とストックを加えて強火にして煮立てる。沸騰したら弱め中火で蓋を少し開けて２０～２５分煮込む。出たアクは取る。
- 5
好みの状態に煮えたらレモン汁、クリームドココナッツを入れて完全に溶かす。塩・ブラックペッパーで味を調えて出来上がり。
- 6
コリアンダー/パクチーやアーモンドスライスなどトッピングして召し上がれ。
- 7
★赤レンズ豆～Split red lentils（挽き割りにした物）。水戻し不要、煮込むと形なくソース状になります。
-
- 8
★私は固形ブロックを水に溶いて使うcreamed coconutを愛用しています。少量でも欲しいだけ使えて便利。
-
- 9
★ココナッツミルク使用の場合は好みでストックの５０ｃｃ～程度をココナッツミルクに置き換えて仕上げに加えてみて下さい。
- 10
＊Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
コツ・ポイント
スパイスはきいてますが、辛くはないスープです。
自分好みで控えめココナッツ風味の仕上がりになっています。
出来上がったスープは冷凍保存OK。
つくれぽ
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