大根を1.5cm幅の半月切りにして、お米のとぎ汁で柔らかくなるまで茹でます。

高野豆腐はお湯で戻して、１枚を６等分に切って水気を絞っておきます。

別のお鍋に茹であがった大根、だし汁と★のついた調味料を入れて火にかけます。

沸騰してきたら火加減を弱めの中火にして、醤油、味の素、高野豆腐を入れます。

巾着たまごを作ります。油揚げを縦半分に切り、キレイに袋状にして卵をひとつ割入れて、ようじで口を留めます。

巾着たまごはひとつ作る度にお鍋に入れてゆきます。卵がこぼれないように、ようじで留めた口を上にして入れます。