コノシロは鱗を引き、頭と内臓をとる。

細かい骨があるので切り目を入れましたが、切り目はなくてもいいでしょう。塩を振り15分置きます。

両面焼きのガスコンロなら8分か９分で焼きあがります。青菜とショウガの千切りを添えてお出しください。