なすと豚肉のスパイシーソース和え

Name: なすと豚肉のスパイシーソース和え
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肩スライス肉 200ｇ; なす 3本; ホームデン 2-3個; バイマックルー 3-4本; レモングラス 20ｇ; パクチー（飾り用） お好み; ナムプラー 大２、小１; 砂糖 大１、小１; ナムプリックパオ 35ｇ; タマリンド汁 大２、小１; レモン汁 大１; チリパウダー 小1/2

タイ国大使館商務部 @cook_40093761

タイの万能調味料ナムプリックパオのレシピです。
このレシピの生い立ち
レシピ・写真提供：株式会社スパイスロード

食材が見つからない場合はこちらをご参照下さい。
https://bit.ly/2TGz91F

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なすと豚肉のスパイシーソース和え

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材料

4人分

豚肩スライス肉 200ｇ
なす 3本
ホームデン 2-3個
バイマックルー 3-4本
レモングラス 20ｇ
パクチー（飾り用）お好み
A
ナムプラー大２、小１
砂糖大１、小１
ナムプリックパオ 35ｇ
タマリンド汁大２、小１
レモン汁大１
チリパウダー小1/2

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作り方

1

タマリンド汁を作る。タマリンド15ｇと水60mlを合わせて手でもんでとかし、ざるでこす。
2

ボウルにAを混ぜ合わせる。
3

豚肉をゆでておく。
4

なすは斜めスライスにして塩水に5～6分つけて水気をしぼっておく。
5

ホームデンは繊維にそって薄切り、バイマックルーは芯をとり千切り・レモングラス輪切り・赤ピーマンは千切りにしておく。
6

②のボウルに③、④、⑤をを入れて和え、皿に盛り付ける。

コツ・ポイント

★ホームデンは紫玉ねぎ、タマリンドは梅干しで代用可能

写真は、なす以外を和えて、なすの上に盛り付けています。

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タイ国大使館商務部 @cook_40093761

2019/02/07 05:36に公開

タイ料理は「甘・辛・酸・塩」の４つの味をベースにハーブやスパイスを加えた奥深い魅力のある料理です。屋台料理から王宮料理まで種類も豊富で、様々なメニューを楽しめます。このページを通じて、ご家庭でもタイ料理に挑戦して頂き、時には「タイ・セレクト」レストランで本格的なタイ料理を楽しんで下さい。タイ国商務省認定レストラン「タイ・セレクト」情報はこちら→http://thaiselect.jp/

このレシピのキーワード

なす豚肉お肉コリアンダーレモン

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