鳥モモ肉を一口サイズに切って醤油、チューブニンニクを入れ揉み、馴染ませたらごま油を入れ再度揉み込む。

5分程度置いて片栗粉をまぶし、油で揚げる。

茄子をさいの目切りにし、キャベツは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにサラダ油小さじ2程度の油をひき茄子を炒め、なじんだら揚げた鶏肉を投入しさっと炒めキャベツを入れ炒める。

キャベツに少し火が通ってきたら酒、醤油、オイスターソースをいれて炒め塩コショウで味を整えて出来上がり。