母に贈る＊めんつゆで上品白和え＊
☆2014.2.2カテゴリ入り感謝☆１つの鍋とボウルで簡単☆豆腐の水切りはレンジにおまかせ♪シニア世代にもおすすめです☆
このレシピの生い立ち
白和えは時々食べたくなるけど、伝統的な作り方だと敷居が高いな～と思ったので手順を工夫し、味付けもめんつゆにしました。
母に好評で「作り方を定量化して教えてほしい」と言ってもらったので、ビジュアル化しました＼(^o^)／
母に贈る＊めんつゆで上品白和え＊
☆2014.2.2カテゴリ入り感謝☆１つの鍋とボウルで簡単☆豆腐の水切りはレンジにおまかせ♪シニア世代にもおすすめです☆
このレシピの生い立ち
白和えは時々食べたくなるけど、伝統的な作り方だと敷居が高いな～と思ったので手順を工夫し、味付けもめんつゆにしました。
母に好評で「作り方を定量化して教えてほしい」と言ってもらったので、ビジュアル化しました＼(^o^)／
アプリでひらく作り方
- 1
さやいんげんは塩をふってまな板にこすりつけてから洗い（板ずり）、３～４cmに切る。
-
- 2
にんじんも３～４cmの細切りにする。しめじは石づきを落とし、軽くほぐす。
- 3
鍋に野菜の煮汁（材料欄★印）とにんじんを入れ、中弱火で煮立てる。煮立ったらしめじも入れ、落としぶたをして５分煮る。
-
- 4
５分たったら同じ鍋にいんげんも入れ、さらに２分煮る。落としぶたを取り、煮汁をほとんど飛ばしたら火を止める。
-
- 5
厚手のキッチンペーパーで豆腐を包み、レンジ600Ｗで３分加熱する。
-
- 6
ボウルに豆腐を入れてゴムべらで細かくつぶす。和え衣の調味料（材料欄☆印）を加え、混ぜる。
-
- 7
野菜の煮汁をよく切って、できるだけ食べる直前に手順６の和え衣と混ぜる。
できあがり。 -
コツ・ポイント
＊豆腐は水分量によって、レンジ加熱した後もお皿などの重しをしておくとよく水が切れるものがあります。
＊青菜は他の野菜が煮あがる直前に合わせて、さっとゆでると別ゆでしなくても色がきれいに仕上がります☆
つくれぽ
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