柚子の香りでさっぱり♫白菜浅漬け

柚子の香りでさっぱり♫白菜浅漬け-レシピのメイン写真

柚子の香りでさっぱり♫白菜浅漬け

ニモだいすき @cook_40084775

柚子の香りと昆布で旨味UP(o^^o)
白菜の芯がシャキシャキしてホントに美味☆☆☆
白菜の大量消費に♪♪お弁当にも！
このレシピの生い立ち
柚子が大好き(o^^o)、柚子の季節になると、必ず作っています。

柚子の香りと昆布で旨味UP(o^^o)
白菜の芯がシャキシャキしてホントに美味☆☆☆
白菜の大量消費に♪♪お弁当にも！
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柚子が大好き(o^^o)、柚子の季節になると、必ず作っています。

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ニモだいすき @cook_40084775

柚子の香りと昆布で旨味UP(o^^o)
白菜の芯がシャキシャキしてホントに美味☆☆☆
白菜の大量消費に♪♪お弁当にも！
このレシピの生い立ち
柚子が大好き(o^^o)、柚子の季節になると、必ず作っています。

柚子の香りと昆布で旨味UP(o^^o)
白菜の芯がシャキシャキしてホントに美味☆☆☆
白菜の大量消費に♪♪お弁当にも！
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材料

白菜１／４株約5〜600g
柚子の皮２cm×５cm程
鷹の爪お好みで
塩昆布又はだし昆布大さじ１
塩(白菜の重さの3%程) 大さじ１
昆布だしなくても可

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作り方

1
大きなボールに、具をポイポイ。
まず、白菜は一口大、
柚子、だし昆布、鷹の爪は、細く刻む。(塩昆布はそのままで便利♪)
2
塩、あれば昆布だしを入れて、よく混ぜ、漬け物容器へ。こんなにいっぱいでも大丈夫(o^^o)
3

【漬け物器がない時】
ビニール袋に入れて、ボールなどに入れ、皿や茶碗で重しをします。軽いと漬からないので重目に！！
4
重しをし、水が上がるまで漬ける。( 6時間程度から食べられ、段々旨味を増します。発酵したのがお好きな方は数日おいて♪ )

コツ・ポイント

白菜がペチャンコになり、水が上がってきたら、美味しさの合図です。

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ニモだいすき @cook_40084775

2016/01/07 11:49に公開

美味しいって幸せ(^｡^)クックパッドのおかげです！

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このレシピのキーワード

浅漬け白菜塩こんぶゆずトウガラシ

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