เครื่องทะเล จะใช้สด หรือแช่แข็งแล้วแต่ชอบแต่มีนะคะ ของเราพอดีซื้อแบบแช่แข็งจากแมคโครติดบ้านไว้ จะรวนในกะทะ ให้มีกลิ่นย่างหอมๆ หรือจะลวกแล้วสะเด็ดนำ้ก็ตามใจเลยค่ะ ให้รวมๆได้สัก 1-2 ถ้วย(สำหรับ 1-2 คนทาน) พวกเนื้อปลา เราแนะนำ ให้คลุกแป้งทอดกรอบ(เช่นโกกิ) แล้วทอดกรอบ เวลาคลุกจะได้ไม่เละ เตรียมทุกอย่างแล้วพักไว้ค่ะ

มาผสมนำ้ยำกัน ผสมพริกเผา(เราใช้แบบที่ชอบเอามาทาขนมปังค่ะ ออกหวานหน่อยๆ) กับนมข้นจืดให้เข้ากัน บีบมะนาว ปรุงด้วยนำ้ตาลปี๊บและนำ้ปลาจนได้รสที่ต้องการ ถ้าชอบรสอ่อนก็ใส่นมข้นจืดเพิ่มได้ค่ะ(ผสมในชามใหญ่ๆนะคะ เราจะคลุกในนี้เลย)

คราวนี้ก็เทเครื่องทะเลที่เตรียมไว้ลงในนำ้ยำ แล้วก็ซอยสมุนไพรทั้งสามอย่างลงไป(อย่างใส่อย่างอื่นเพิ่มเช่น จะไคร้ ใบชะพลู ก็ตามชอบเลยค่ะ) โรงถั่วลิสง และหอมเจียว(เราซื้อจากตลาดมาติดตู้เย็นไว้ ถุงละ 20 ใช้ได้หลากหลาย) ใครจะเคิมกุ้งแห้งทอด หรือปลากรอบก็ได้นะคะ