鮭はキッチンペーパー等で水気を拭き、一口大に切って片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を1〜2センチ深さまで入れて中火で熱し、①を両面がカリッとするまで揚げ焼きにする。

②のフライパンを綺麗にしてAを入れさっと混ぜて強めの中火にかける。沸騰したら鮭を戻し入れフライパンを揺すりながら絡める。

白ごまを振り、盛り付けて完成。