薄い容器（20cm☓15cmくらいの大きさ）の上にラップを敷いておく。

チョコレートとバターを細かく刻んで各々ボールに入れておく。

鍋に生クリームと水あめを入れ、ゴムべらで混ぜながら煮溶かし、沸騰したらすぐ火を止める。

２のチョコレートに３を入れゴムべらで滑らかになるまで混ぜ、２のバターも入れ同じように混ぜる。
（ラム酒もここで入れる）

１の容器に流し入れ、冷蔵庫で半日くらい冷やす。（翌日でも）

好みの大きさに切る。（ココアを上からかけながら切ると切りやすい）

ラップを敷いた箱に詰めてから、上からココアを茶こしで振ってかけると、出来上がりがきれいになる。