白味噌のにんにく入り田楽味噌
苺奈ママ @cook_40118833
ほんのり、にんにく味の田楽味噌です。にんにくは微量なので匂わず、コクはしっかり。固めなのでどんな料理にも万能に使えます♪
このレシピの生い立ち
にんにくや蜂蜜を入れるのが好きで、田楽味噌にも使ったら美味しかったので紹介！ 堅めなのは、日持ちを長く、そして万能調味料にするためです^^長く日持ちしますが、にんにくの風味と白味噌の味わいが消えないうち、一か月くらいでお召し上がり下さい。
白味噌のにんにく入り田楽味噌
ほんのり、にんにく味の田楽味噌です。にんにくは微量なので匂わず、コクはしっかり。固めなのでどんな料理にも万能に使えます♪
このレシピの生い立ち
にんにくや蜂蜜を入れるのが好きで、田楽味噌にも使ったら美味しかったので紹介！ 堅めなのは、日持ちを長く、そして万能調味料にするためです^^長く日持ちしますが、にんにくの風味と白味噌の味わいが消えないうち、一か月くらいでお召し上がり下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をすべて小鍋に入れ、泡立て器でよくかきまぜダマを無くす。（写真はにんにくを擦り終わったところ）
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- 2
弱めの中火にかけ、泡立て器でゆっくりとかきまぜながら加熱する（２～３分くらい）。
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- 3
従来の田楽味噌よりも汁感のないものに仕上げるため少し火を大きくしフツフツと煮立たせ混ぜながら汁気を飛ばす（１～２分）。
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- 4
混ぜる筋が残るくらい固めにできたら保存容器に移し、粗熱を取って冷蔵庫へ。
- 5
写真は生麩のガーリックバター焼き味噌田楽。
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- 6
田楽味噌と韓国のりフレークのせご飯♪
何杯でも食べられちゃう^^; -
コツ・ポイント
固めに煮詰めているので、ちょっと濃い味です。使うときは量を加減、または、アルコールを飛ばした酒やだし汁等で薄めてお使いくださいね！
甘味噌炒めに使ったり、マヨネーズで割っても美味です♪
つくれぽ
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