ロールチキンの野菜ジュース煮
nabeko44kazu @cook_40021525
野菜ジュースで煮込むから鶏肉が柔らか。持ち寄りパーティーにも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
梅酒に合うチキン料理を考えていて、野菜ジュースを見てて思いついたロールチキン。前もって作って置けるので品数多いパーティーにピッタリです。
ポットラックパーティーには塊のまま持って行き、先方でスライスすればきれいな盛り付けになるので便利です。
ロールチキンの野菜ジュース煮
野菜ジュースで煮込むから鶏肉が柔らか。持ち寄りパーティーにも喜ばれます。
このレシピの生い立ち
梅酒に合うチキン料理を考えていて、野菜ジュースを見てて思いついたロールチキン。前もって作って置けるので品数多いパーティーにピッタリです。
ポットラックパーティーには塊のまま持って行き、先方でスライスすればきれいな盛り付けになるので便利です。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草は下ゆでをして水気をしぼる。人参は5ミリ角のスティックにしてゆでておく。
- 2
鶏肉は厚みが均一になるように広げ塩胡椒する。人参とほうれん草の半量を芯にして巻きタコ糸で縛り形を整える。これを2本作る。
- 3
フライパンにオリーブオイル少々を熱し、中火で転がしながら色づくまで焼く。
- 4
Aの調味料を鍋に入れて煮立たせてから、③のチキンを入れ、時々上下を返しながら弱火で30分くらい煮込む。
- 5
蓋をして冷めるまで放置。荒熱が取れたらタコ糸をはずし、1.5センチ厚さに切って色が綺麗な野菜と共に盛り付ける。
コツ・ポイント
鶏肉の厚みを均等にしてから、すりこぎ等で叩いて薄くすると巻きやすくなります。その後タコ糸でしっかり縛ると崩れることなく出来上がります。
煮込む時は焦がさないように時々転がしてくださいね。端のほうは細かくしてチャーハンにどうぞ。
つくれぽ
おうちごはんが大好き♫つくれぽの掲載が遅れがちで申し訳ありません。皆さんに作っていただき感謝の気持ちでいっぱいですが、コメントはすべて同じメッセージにさせてもらっています。本当にありがとうございます！
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