ทอดปลาทูให้เหลืองกรอบ พักไว้รอให้เย็นจึงค่อยแกะเนื้อปลาทูเป็นชิ้นๆ

เตรียมน้ำปรุง น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลา พริกขี้หนูแดง ผสมกันในถ้วย ชิมรสชาดตามชอบ

ใส่เครื่องผักสมุนไพรที่เตรียมไว้ และเนื้อปลาทูลงในชามคลุก น้ำปรุงราดผสม เคล้าให้เข้ากันจนทั่ว

ตักใส่จาน ถ้าชอบถั่วลิสงให้โรยหน้าตามชอบ ทานกับผักกาดหอม หรือ ใบชะพลู ห่อเป็นคำยิ่งอร่อย