2014バレンタイン★アニマルトリュフ
覚書用ですがデコの参考になれば(^^;
このレシピの生い立ち
デパートのバレンタインフェアで見たアニマルトリュフが可愛かったので(*^-^*)
2014バレンタイン★アニマルトリュフ
覚書用ですがデコの参考になれば(^^;
このレシピの生い立ち
デパートのバレンタインフェアで見たアニマルトリュフが可愛かったので(*^-^*)
アプリでひらく作り方
- 1
チョコはそれぞれあらかじめ刻んでおく。スポンジケーキはフードプロセッサで細かくするかザルなどですりおろしておく。
- 2
まずは生チョコから作業。生クリームを沸騰しない程度温めて刻んだチョコを入れとかす。混ざったらはちみつ、バターを加える。
- 3
トレーやタッパに流し入れて一時間～冷やし固める。その間にケーキポップトリュフ作り。クリームチーズを練って柔らかくする。
- 4
砕いたスポンジケーキとジャムを加えてよく混ぜ、15個に丸めて冷やしておく。続いてイチゴトリュフ作りへ★
- 5
温めた生クリームを刻んだホワイトチョコに加えて溶かす。イチゴパウダー、洋酒を加えて混ぜたら氷水につけて粗熱をとる。
- 6
固くなってきたらスプーンで１５等分にして一度冷やし、扱いやすくなったら綺麗に丸めておく。
生チョコボンボンへ戻ります♪ - 7
コーティング用のチョコを溶かす。テンパリング不要のものだと楽です。生チョコを15等分に切り、コーティングにくぐらせる。
- 8
コーティングが乾かないうちに転写シートを張り付ける。シートはチョコより一回り大きくカット、冷え固まるまで剥がさないこと。
-
- 9
コーティングで余るチョコでクマさんトリュフ作り。余りチョコ100g（足りなければチョコを足す）と生クリームを混ぜる。
- 10
砕いたスポンジケーキにチョコクリーム、アーモンドダイス加えてよく混ぜる。一まとまりになったら15等分くらいに丸める。
- 11
再びコーティング用のチョコを溶かし、10で丸めた生地をコーティングする。クマさんにする手順は12参考。
- 12
先にデコペンなどで丸く耳と口のパーツを作っておく。コーティング後すぐ口→耳の順につける。
目鼻は爪楊枝で書きました。 -
- 13
イチゴトリュフのコーティング用チョコを溶かす。イチゴガナッシュをコーティングにくぐらせ、すぐ目の粗いザルなどで転がすと…
- 14
こんな風にイガイガします★追加デコはお好みで♪
ラストはブタさん！ -
- 15
ブタさん用のコーティングはできればピンクが可愛いですが、白や他の色でもOK 。コーティングチョコが溶けたらくぐらせる。
- 16
耳と鼻はプラスチックチョコで作りました。デコペンで書いても可愛いかも。眼は楊枝でチョンと。下めの方が可愛い。
-
- 17
ブタさん番外編。。えひめのゆるキャラ みきゃん♪
-
コツ・ポイント
コーティングしてからは時間勝負なのでデコパーツは先に用意から作業しましょう。
もしコーティングが固まったら、接着剤代わりにコーティングチョコを楊枝でつけても大丈夫！
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