イチゴとクリームチーズのムースケーキ
生クリームは使わず、イチゴとクリームチーズ、ヨーグルトを使ったあっさりムースケーキ。生クリームが苦手な方にオススメです。
このレシピの生い立ち
生クリームが苦手な息子の誕生日ケーキです！(^^)
あっさりムースで、ダイエットの中休みやごほうびにも良いかも。
イチゴとクリームチーズのムースケーキ
生クリームは使わず、イチゴとクリームチーズ、ヨーグルトを使ったあっさりムースケーキ。生クリームが苦手な方にオススメです。
このレシピの生い立ち
生クリームが苦手な息子の誕生日ケーキです！(^^)
あっさりムースで、ダイエットの中休みやごほうびにも良いかも。
作り方
- 1
まずはイチゴムースを作ります。
ミキサーを使って簡単に作れます。 - 2
ゼラチンは二袋を60ミリリットルの水でふやかしておきます。イチゴムースとレアチーズムースに二袋ずつ使います。
- 3
イチゴ、ヨーグルト150ｸﾞﾗﾑ、レモン果汁大さじ1、砂糖30ｸﾞﾗﾑをミキサーにかけます
- 4
3で、イチゴとヨーグルトがよく混ざったら、湯煎した二袋分のゼラチンを加えてもう一度ミキサーにかけます。
- 5
4を型に流し入れ、冷凍庫で冷やしておきます。冷やしている間にレアチーズムースを作ります。
- 6
イチゴムースと手順は一緒。チーズ、ヨーグルト100ｸﾞﾗﾑ、レモン果汁大さじ1、砂糖30ｸﾞﾗﾑをミキサーにかけます。
- 7
6に、湯煎したゼラチンを加えてもう一度ミキサーにかけます。
- 8
5で、ケーキ型に入れて、冷やし固めたイチゴムースの上に7のレアチーズムースを入れます。
- 9
型に入れたら、冷蔵庫でしっかり1時間ぐらい冷やして下さい。ゼラチンは寒天と違い、固まりにくいです。
- 10
急ぎたい時は、冷凍庫で冷やして下さい。
型から抜くときは、ケーキ型を湯につけて抜いて下さい。 - 11
綺麗な二層式になるはずです。
型から抜いたら、イチゴなどをトッピングして下さい。 - 12
あっさり過ぎる！甘味が足りない時は、市販のイチゴジャムで甘味を調整して下さい
コツ・ポイント
ゼラチンは口当たりがなめらかですが、暖かい場所では固まりにくく、溶けやすいです。
上にくるイチゴムースをしっかり冷やし、チーズムースを型に入れて下さい。
ゼラチンは沸騰させるとたんぱく質が壊れて、固まらない原因となります。湯煎で溶かす。
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