小豆は軽く洗って5倍くらいの水で弱火で煮はじめます。
茹でこぼしたい方は沸騰したら水を変えますが変えなくてOKです。

水が減ってきたら少し差し水をして芯がなくなるまで弱火で煮ます。

柔らかくなった時に甘味をつけたい場合はエリスリトールか砂糖を加えて煮詰めます。
最大、豆と同量くらいまでが目安です。

ラップに包んで小分け冷凍できます。そのまま、またはヨーグルト、サラダにどうぞ。
甘くすればあんこになります。