じゃがいもの皮をむき８等分にし鍋に入れます。ひたひたの水を加えて中火にかけ、柔らかくなるまで煮ます。

火を止め、鍋の中にマッシャ—をいれてジャガイモを滑らかにつぶします。

野菜ジュース、コンソメを加えひと煮立ちさせ、バターを加えます。塩で味をととのえます。

器に入れ、好みでミックスハーブをトッピングします。