メロンをボールに果肉だけスプーン等ですくって入れます。こし器を使って果汁を絞ります。果汁と果肉を合わせて混ぜます。

お湯にゼラチンを入れて良く混ぜます。ある程度ふやけたら、メロン果汁に加えます。白ワインを加え全体的に良く混ぜます。

メロン果汁を冷蔵庫に入れて、冷やし固めます。ココナッツブラマンジェの材料を全部フライパンに入れて良く混ぜます。

そのまま火に掛けて良く混ぜながら、ひと煮立ちします。火を止めて、ココナッツミルク液を別の容器に移し、あら熱を取ります。

ココナッツミルク液を冷蔵庫に入れて冷やし固めます。
すいかを一口サイズ程度に8～10切れに切ります。

ガラス容器を用意します。
メロンゼリーを均等に入れます。その上にココナッツブラマンジェを均等に入れます。

アメリカンチェリーのシロップ液を均等に、ココナッツブラマンジェの上に掛けます。

すいか、アメリカンチェリーのシロップ煮、さくらんぼを飾り付けたら、出来上がり。