石づきを落として、ボウルに水を張り、根元をもって軽くふり洗いする。

みじん切りにする。小鍋にお湯を沸かす。

沸いたらしめじを入れて柔らかく茹でる。私はは5分茹でました。

ボウルの上にざるを重ね、その上にキッキンペーパーをひいて、そこに茹でたしめじをあける。

しめじは製氷皿に小分けに入れて、ボウルにとれた出汁を少しいれておく。余った出汁も製氷皿へ。

凍ったら取り出してジップロックへ。