ニンジンのポタージュスープ
ぷーちゃんの台所 @cook_40249004
ニンジン嫌いの人でも大丈夫！？
小麦粉を使って無いので安心レシピです。
このレシピの生い立ち
初めて作ったポタージュスープの改良版です。
ニンジンのポタージュスープ
ニンジン嫌いの人でも大丈夫！？
小麦粉を使って無いので安心レシピです。
このレシピの生い立ち
初めて作ったポタージュスープの改良版です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にサラダ油、バターを入れて火を点ける。
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- 2
繊維に逆らってスライスした玉ねぎを入れて塩を入れて軽く炒め、生米を入れてお米が透き通る迄炒める。
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- 3
これぐらいの感じ。
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- 4
ニンジンを入れて、塩を入れて全体に軽くオイルが馴染むように炒める。
-
- 5
これぐらいの感じに炒めたら野菜のブイヨンレ (シピID:20264347)を入れて、後は水を足しトータル約3L強で炊く。
-
- 6
キューブブイヨンなら3個、顆粒タイプなら大さじ1～1.5位入れて、沸騰したら火を弱めコトコト約半量位迄炊く。
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- 7
半量位まで炊いたらあら熱をとる。
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- 8
ミキサーにかける。
-
- 9
鍋に戻し、牛乳を入れ再びあたためる。
火加減でに注意しながら絶えず木べらが底にあたってる感じで混ぜる。 -
- 10
焦げ易いので注意！！
- 11
味を整え濾して完成。
- 12
冷凍保存するときは、手順⑧のミキサーにかけて冷ましてからジプロック等に入れてから冷凍庫へ。
コツ・ポイント
ミキサーにかけてからは、焦げ易いので鍋底に注意してください。
味加減は薄い目でつけて下さい。
後から足すことは出来ても引く事は出来ません。
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