ごちそうさん♡簡単！トロトロ牛すじカレー
話題入り♡【ムック本掲載】
朝ドラ「ごちそうさん」レシピを参考！カレールーで作れる様にアレンジ。牛すじトロトロ♪
このレシピの生い立ち
朝ドラの「ごちそうさん」に出てきた牛すじカレー
※じゃが芋を入れる場合は、8の時がおすすめです！
ごちそうさん♡簡単！トロトロ牛すじカレー
話題入り♡【ムック本掲載】
朝ドラ「ごちそうさん」レシピを参考！カレールーで作れる様にアレンジ。牛すじトロトロ♪
このレシピの生い立ち
朝ドラの「ごちそうさん」に出てきた牛すじカレー
※じゃが芋を入れる場合は、8の時がおすすめです！
アプリでひらく作り方
- 1
牛すじを50度のお湯でもみ洗いします。(給湯器で50度に設定します)
※3、4回繰り返します。 -
- 2
お湯が透明にればOK!
水を切ります。 -
- 3
圧力鍋に、2と長ねぎ、お水600ccを入れる
【圧力鍋】加圧10分
【普通のお鍋】沸騰したら弱火で1時間半～2時間 -
- 4
圧が下がったらお肉を取り出しお水で洗い、食べやすい大きさに切る
(後で煮崩れるので少々大きめがお勧め) -
- 5
茹で汁を他に移し冷ます。常温になったら茹で汁を使います。
※時間がある時は、茹で汁を冷やして白く固まった油を取り除く。 -
- 6
その間に⚫︎印の野菜をさいの目切る。※生姜はすりおろす(チューブなら小さじ1〜2)
-
- 7
圧力鍋を洗いバターとオリーブ油を入れて6の野菜を強火で炒める(玉ねぎが飴色になる迄)※焦げる時は水を1〜200cc加える
-
- 8
[普通の鍋の場合]
「茹で汁＋お水」をカレーの箱に書かれてる分量を入れて、通常通りに作り煮込んでいきます。 - 9
7に、茹で汁と水、赤ワインと4の牛すじ、しめじを入れ加圧を5分おこなう。圧が下がったら蓋を開けて再加熱しアクを取る。
-
- 10
火を止めて、カレールーを入れて溶かします。
※今回は、辛口5:中辛5にしました！ -
- 11
仕上げに、★印の調味料を入れます！
弱火で30分〜1時間ほど煮込む。完成(๑′ᴗ‵๑)カレーLᵒᵛᵉ♡
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- 12
※３と８で、【圧力鍋】を使う際は、メーカーによって加圧時間が違うので調整してくださいね!!
- 13
『ごちそうさん♡開明軒のオムレットライス』レシピも載せてます！こちらも良かったら見てみてくださいね！ID:19441817
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- 14
「感動スコッチエッグ」開明軒メニューレシピも載せてます！こちらも良かったら見てみて下さいね！
ID:19469160 -
- 15
話題入り！レポ下さった皆様ありがとうございます♡
「牛すじカレー」検索№１になりました♪これからも宜しくお願いします！ - 16
『ごちそうさん』最終回(泣)
最終回にも牛すじカレー出てきましたね！
温かく幸せごはんドラマ(o´艸)Thank you - 17
クックパッドニュースで取り上げられました(o’∀’o)
たくさんの皆さんにも作って頂けて『ごちそうさん』です♡ -
- 18
2014年7月28日発売！クックパッドのムック本載せて頂きました(*ﾟ▽ﾟ*感謝♡
皆様も良かったら見てみてくださいね♡ -
- 19
2014年話題の料理キーワードで、5位でした！！
牛すじカレー旨味たっぷり♪これからも皆様に作って頂けたら嬉しいです♡ -
コツ・ポイント
コツは3つ！
①給湯器で50度に設定し、お湯で牛すじをよく洗い、水が透明になるまで繰り返す。
②牛すじの茹で汁を使う事で旨味が出ます。※アッサリさせたい時は使わない。
③加圧を2回する事で、牛すじカレーも時短で作れます。
つくれぽ
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