マトンフライ(ネパール料理)
ネパールの方は皆さんだいたい好きだと思います(^-^)
このレシピの生い立ち
ネパール人の主人に教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとしょうがとクミンシードをすり鉢やミキサーなのでペースト状にする
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- 2
パサパサだったら少し水か油を入れてペースト状にしてください。
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- 3
玉ねぎとコリアンダーを切っておく
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- 4
フライパンに油とクミンシードをいれて匂いが出てきたらターメリックと玉ねぎを入れて焦げないように炒める
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- 5
食べやすく切ったマトンを入れる
(マトン以外の牛肉や豚肉、鶏肉もok) -
- 6
焼き色がついたらコップ1杯の水と先程ペースト状にしたものを入れる。
この時塩とチリと味の素を入れる -
- 7
混ぜたら蓋をする
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- 8
水が半分くらいになったら、トマト缶のトマトを大さじ4杯程度いれる
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- 9
混ぜてまた蓋をする
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- 10
水気がだいぶ無くなったら蓋を開けて煮詰める、水分がほぼ無くなったらコリアンダーを入れサッと混ぜる
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- 11
出来上がり
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コツ・ポイント
牛は(神様と言われている)食べない人もいるので確認してから作ってくださいね
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