寿司ネタなしの！太巻き・細巻き
寿司ネタを使わず、安い食材だけで作ります。
このレシピの生い立ち
毎年恵方巻きを作るので、覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
太巻きは、サラダ巻きと肉巻き。
細巻きは納豆巻きを作ります。 - 2
ツナマヨを作っておく。
- 3
卵焼きを焼いておく。砂糖入りなど味付けはお好みで。冷めてから冷蔵庫に入れて冷やしておくと切りやすいです。
- 4
豚肉こま切れや薄切りなどを、更に細かく切って、フライパンへ。上から片栗粉をふりかける。
- 5
サラダ油で炒め、料理酒、みりん、砂糖、しょうゆで
味付けをする。
味見しながらお好みの味に。冷ましておく。 -
- 6
ツナマヨと卵焼きは、前日又は半日前に作って冷蔵庫に入れておくと楽です。
豚肉は冷蔵庫に入れると固まってしまうので当日に。 - 7
ご飯をいつもより少し硬めに炊く。
- 8
多めの砂糖と、少しのお酢（ムスメ酢）で酢飯を作る。
- 9
きゅうりと卵焼きを、海苔の幅になるように細長く切る。きゅうりは1/4に縦長に。
- 10
巻き簾（平らな面を上に、紐を奥に）の上に海苔を置く（つるつるの面を下に）。
- 11
納豆巻きに使う海苔は、半分に切ります。
縦長に置き、横半分に（海苔に入ってるラインに沿って）切って使います。 - 12
海苔の上に酢飯をうす〜く乗せる。
手前を少しだけスペースをあける。
奥は1〜2㎝のスペースを開ける。 -
- 13
ご飯の真ん中のラインに中身を乗せる。
納豆巻きは一本につき半パック。ツナマヨも半分。
豚肉にはお好みでマヨネーズも絞る！ -
- 14
小鉢に水を入れておく。
手前から巻き簾で巻いていく。
- 15
巻き終わる直前で止め、空けておいたスペースに、指を水で濡らし、海苔に2〜3回で塗っていく。
そして最後まで巻く。 -
- 16
巻き終わりを下にして、ラップで巻いて休ませておく。
- 17
包丁を水で濡らし、切っていく。キッチンペーパーで包丁を拭きながら、水で濡らしながら切ると切りやすい。
コツ・ポイント
サラダ巻きと肉巻きは、白いりごまを混ぜ込んだ酢飯を使うと更に風味がUPします。
これお米３合で海苔約8枚分です。大人で約３人前です。
他にもカニカマ、ほうれん草、サニーレタスなど、家にあるもので。
つくれぽ
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